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湖南特色小炒肉,透着365体育投注3却不会腻人,能极大地增加食欲

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湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉,最好是“隔纱”五花肉,用青椒、豆豉爆炒,中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒;嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的365体育投注3但是绝不腻人。做好这个菜,食材第一,火候第二,突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味,是最能见湘菜水平的家常菜。

需要准备的食材:

湖南青椒 一盒

五花肉 300g

蒜 三瓣

油 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

制作方法:

1大家都知道一道菜好不好吃,原材料非常重要。湘菜的原材料虽然是很简单的,但要选对才行。辣椒要湖南本地的青椒,螺丝椒或者细长的那种。肉要五花肉,3分肥七分瘦。蒜一定要放,才会香。

2首先把五花肉切薄片,五花肉从冷冻中拿出来没有完全解冻的时候很好切,连我这个手残的也能切得很薄。然后将肉片加生抽腌制半小时以上。

3把辣椒斜着切长条,这样切的辣椒炒出来非常的入味。蒜切片或者小块。

4起炒锅,锅中倒油,油热后倒入五花肉用中火翻炒,逼出肉片中的水分,这道小炒肉的肉片不能太湿,要油润才好吃,这里翻炒出来的肉汁要留着。

5然后加适量老抽上色,然后把五花肉片连同肉汁一起盛出。

6倒入多一点的油量,做湘菜的话一定要多放油,我也不记得是谁说的了。放入蒜片爆香,跟着倒入青椒大火翻炒,直至表皮起小泡。

7倒入少量的生抽,跟着倒入之前炒好的肉片,用大火翻炒,再放入盐调味。

8最后一个步骤,就是把刚刚剩下肉汁的碗接一个碗底的水量,不需要太多了,倒入锅中,翻炒片刻关火,这样的汤汁会多一点,用来拌饭特别的好吃

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